La commande publique représente plus de 120 milliards d'euros par an en France. Depuis la loi AGEC, les acheteurs publics sont tenus d'intégrer des critères environnementaux dans leurs marchés de vaisselle et d'accessoires de restauration. Pour les fournisseurs de vaisselle bambou, c'est une opportunité structurelle — à condition de savoir construire une réponse conforme : certification LFGB, mémoire technique chiffré, bordereau de prix et documentation traçabilité. Ce guide pratique détaille chaque étape pour réussir votre dossier de réponse.
